Truffes au café

Ingrédients

• 200g de chocolat de couverture (min. 70%0
• 100g de margarine
• 50g de sucre de canne complet
• 2 c. à soupe de lait de soja
• 1 c. à soupe de crème de soja liquide
• 1 c. à dessert de café soluble
• cacao en poudre

Recette de Truffes au café

Râper le chocolat à l´aide d´un économe. Si le chocolat s´avère trop dur, le ramollir en le chauffant quelaues minutes avec un sèche-cheveux. Réserver.
Dans une casserole, faire fondre le sucre dans le lait de soja à feu doux. Ajouter le chocolat râpé, faire fondre, toujours à feu très doux. Hors-feu, ajouter la crème de soja et le café soluble. Bien mélanger. Laisser refroidir au réfrigérateur min. 1 h.
Prélever des noix de ganache avec une cuillère à café. Rouler dans du cacao amer.
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique min. 10 jours.